如何蒸出滑嫩无蜂窝的鸡蛋羹

两个鸡蛋打到一个小碗里,加适量的盐,用筷子打匀,打的越匀蒸出来越嫩

按照1:1.5的比例兑温开水,用温开水蒸出来的没有气泡

用滤网过滤一遍,口感更鲜嫩

锅里水烧开,放入小碗,上面盖一个盘子,小火蒸六分钟,大火容易把鸡蛋蒸开花,六分钟后关火再焖5分钟

用到切成菱形,加一些香油,一些生抽,葱花,鲜嫩爽滑没有气泡





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