【快客美食】牛油果Avocado
Published by Xtravel Club on February 13th, 2017
牛油果绝对是新西兰最畅销的食物之一，无论是大型超市、周末市场还是路边摊，随处可见牛油果的身影。
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
牛油果真的很神奇，就算你吃第一次觉得不好吃甚至很难吃，但它就是有种特别的魔力，让你一旦多吃了几次，就会难以自拔的爱上它！
现在正值新西兰牛油果的丰收季，各大超市的牛油果特惠促销活动你方唱罢我登场，让广大牛油果控们兴奋不已。
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
牛油果富含单不饱和脂肪酸，不含胆固醇，含糖量和含盐量非常低，是时下超级热门的"Superfood"，简直是不吃就不够潮的节奏！
最重要的是，牛油果不仅营养丰富，而且不管是直接单吃，还是与其他食物一起烹调，都有着绝妙的口感与味道。
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
牛油果的确是一种水果，但更确切的说，它是一种莓子类的水果——没错！其实它属于莓子家族！是一种single-seeded berry~
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
千万不要给鸟类喂食牛油果，对它们来说是毒药！
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
和人一样，牛油果也会被"晒伤"~强烈的阳光会导致牛油果外皮出现黑色的斑点，里面的果肉也会变黑变味。
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牛油果越靠近果皮的果肉越有营养，所以刮下果肉的时候一定要用一颗爷爷奶奶节约的心仔仔细细反反复复刮刮刮刮刮！
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Avocados 这个词你真的了解它的含义吗？
嘿嘿，这个词在阿兹特克语（阿兹特克人是墨西哥人数最多的一支印第安人）中是ahuacatl的意思，翻译过来就是"睾丸"（testicle），因为阿兹特克人认为它们的外形很相似，表面又凹凸不平……（不纯洁的你懂的）
牛油果为啥那么好吃？！
平均每个Hass牛油果的脂肪含量为82%，是水果家族中最"肥"的一种，与橄榄的脂肪含量相近。
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
所以真的真的真的好吃到Cry！
把牛油果肉舀出拌白糖，放在冰箱里冰一下，口感像吃冰淇淋~
切开两半，撒上一些黑胡椒盐和酱油，放烤箱或微波炉加热一下，吃上N个都会觉得意犹未尽！（没错，导购妹纸就是这样的大胃王，不服来战！）
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
婴儿可以吃牛油果吗？
牛油果富含宝宝大脑发育所需的营养成分，一直是美国医生极力推崇的婴儿食品，是非常理想的婴儿"first food"，美国人还称之为"brain food"，因为它所含的丰富维生素可以促进脑细胞的生长并提高记忆力。
如何像一枚女神一样把牛油果切片而不是弄得黏黏腻腻一手绿色浆糊？
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
怎样保存已切开的牛油果？
牛油果一旦切开，就非常容易变坏，吃不完一整个的话一定要及时用保鲜膜包起来放冰箱。
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
还有以下这些方法可以尝试：
涂抹柠檬汁：柠檬君是牛油果的好朋友，可以有效帮助牛油果表面抗氧化，此方法适合5小时以内保存牛油果。
泡在冷水中：泡在冷水中隔绝空气，对比柠檬汁方法短时间内是一种很经济的做法哦，但是时间一长会泡烂泡软大大影响牛油果的口感。
和洋葱储存在保鲜盒里：半个牛油果和1/4的洋葱一起储存，会使牛油果氧化的缓慢，
此方法适合1—2天储存延缓牛油果氧化。
牛油果核别丢掉，可以拿来自己种！
牛油果核在古代民间药方上曾被作为老鼠药的配方，据说是有毒的。不过，牛油果核吃完别丢掉，还可以种哦！
步骤：
1.将果核上残留的果肉洗净。
2.果核的大头朝下，在果核上浅浅地插入三五支牙签。
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
3.找一个透明干净的杯子上水，把插上牙签的牛油果核架在杯子上，将果核的1/3到1/2架在水上。
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4.每天换水，等发芽后移植到土里即可。
注意：移植后浇水不能太频繁。
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
怎么样？
是不是很赏心悦目？
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
而且，牛油果连叶子都是宝。墨西哥人会将牛油果树的叶子作为调料用来炖肉之类，用法类似于月桂叶。
牛油果有哪些品种？
牛油果也分"种族"，分别是"西印度"（West Indian）、"危地马拉"（Guatemalan）和"墨西哥"（Mexican）；而在新西兰超市常见的"Hass "则属于"危地马拉"（Guatemalan）和"墨西哥"（Mexican）的混血种。
虽然种族只有3种，但"民族"很多，全世界共有超过500种牛油果种类，但目前，新西兰市面上只能买到5种。
新西兰市面上最常见的牛油果品种是Hass，95%的本地牛油果园里种植的是该品种。
Hass 牛油果——呈椭圆形，有凹凸不平的坚硬外皮，成熟后外皮颜色会变深，从8月到次年5月都是收获季，全年都能在市面上购买到。
Hass牛油果也是新西兰唯一一种可供出口的牛油果。
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
Carmen 牛油果——外形偏圆，表皮更平滑。每年有两次收获季，分别是春季和秋季，秋季收获的Carmen牛油果个头更大。成熟后外皮颜色会变深。
Maluma 牛油果——比Hass牛油果个头大，上端的"脖子"较长。成熟后外皮颜色会变深。
Reed 牛油果——外形偏圆，一般从2月到6月在市面上有售。成熟后外皮依然呈翠绿色。
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
Fuerte 牛油果——梨形外观，表皮较薄也较平滑，一般从每年的7月到10月上市售卖。成熟后外皮依然呈翠绿色。
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
怎样判断牛油果是否成熟？
* 此方法仅适合判断Hass牛油果，不适用于判断Reed和Fuerte品种的牛油果
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色，没有黑斑是最佳状态的牛油果。
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
如何10分钟催熟一枚硬邦邦的牛油果？
（图片来源于：popsugar，luckypeach，buzzfeed，google）
相信大家都有这样的经历，就是到超市看到牛油果打折很兴奋，但是伸手一捏，发现每一个都像石头一样硬，真是让人纠结啊——买回家慢慢放着，那种能看不能吃的感觉就像等快递，就算只是两三天也等得让人心塞！而且一个不小心，就把牛油果放坏掉了，总之想把一枚硬邦邦的牛油果放到熟得恰到好处真心不容易~
（图片来源于：buzzfeed）
第1步：用锡纸紧紧包裹住牛油果；
第2步：预热烤箱到93°C或200°F；
（图片来源于：buzzfeed）
第3步：把牛油果放入烤箱，时间设定为10分钟（如果牛油果太硬可能需要更长的时间，这个要自己尝试了）；
第4步：拿出牛油果，剥开锡纸；
（图片来源于：buzzfeed）
第5步：鸡冻人心的时刻到了！用刀切开牛油果，你会发现里面已经熟了！用勺子舀上一口，木啊，味道好赞！
在奥克兰可以免费摘牛油果！
在奥克兰东南部的Otuataua Stonefields有一片牛油果园，每年11月到次年3月对公众开放采摘，是免费的哦！
（图片来源于：google）
不过需要注意的是：
1. 工具自备。你需要准备一根长杆，在其顶端固定一把小刀作为剪切装置，一定要注意安全哦！
2. 采摘数量有限制，每人限摘5个牛油果。（具体采摘数量要看当天果园告示）
Otuataua Stonefields 果园地址：
Posted on February 13th, 2017